2022年，上海市宣布了《上海市15分钟社区生涯圈妄想导则（试行）》文件，明确了15分钟社区生涯圈尺度，聚焦住民一样平常“衣食住行”，形成社区生涯圈妄想和建设尺度。文件中指出，上海妄想三年培育100个市级“一刻钟便民生涯圈”。尊龙-尊龙官网整体于今年6月也宣布了《2022年一刻钟便民生涯圈社区商业生长陈诉》，对商业的结构作出了建媾和指导。
欧睿国际关于“中国零售各渠道零售市chang规模展望”的陈诉展望卖chang2024年市chang规模较2019年萎缩1.4%，展望标超2024年较2019年将一连zeng长15.8%，具有较大生长潜力。现在市chang上，清美蟬hi�、钱大妈、盒马等竞争企业对社区店加速了却构。
从2019年开shi，联华超市也开shi了升级转型。顺应标超泛起出小型化、社区化、便利化的趋势，联华新型标超定位于以社区家庭为焦点客群，主要知足社区家庭的一样平常消耗需求；围绕社区周边举行门店选址，主打中端社区超市市�。卣怪懈叨松缜惺谐。蛟旄昵峄�、高品质、数字化的新型标超。
项目剖析
经由市chang调研、探索、磨炼，联华新型标超聚力打造社区生鲜店，其优势是能知足消耗者就近chang景、追求便利高效的需求。眼下，生鲜购置主渠道仍在线下，但渠道碎片化和线上化越发现显。在尼尔森《后疫qing时代，探索生鲜品类生长图景》陈诉中，主顾到线下渠道购置更看重产物新鲜、品质和富厚度，线下门店在提升产物品质和便捷性上有优势，更是解决下沉区域黎民菜篮子的主要措施。
在升级转型历程中，联华新型标超消耗会yuan画像日渐清晰，标超消耗会yuan以女性居多，占比67%，由于女性为主要家庭消耗人群，这与主打社区家庭为焦点客群相符。50岁以上人群占半数以上，与联华焦点目的客群相符。近两年，新型标超门店提升成熟家庭和活力小家客群占比，更年轻的用户也愿意进店消耗了，年轻家庭消耗会yuan占比（50岁以下）43.6%，较2019年提升2.6%。据统计，线下会yuan平均客单约75.5元，同比2019年zeng长5.7%。通过对联华新型标超门店的购物chang景剖析，早晚餐时段客流是全天客流较高的时段，平均晚餐时段的客流占整体客流的38%，与目的客群成熟家庭和活力小家的消耗特征相符。午餐时段的客单最高，早餐与晚餐客单较靠近，思量客流叠加效应，晚餐时段仍然是销售zeng长时机点。这些数据批注，联华新型标超朝“主打中端社区超市市�。卣怪懈叨松缜惺衏hang”的定位稳步推进。
项目历程
2018年4月，社区生鲜店1.0（尺度版）降生，标志着门店的生鲜品类“从无到有，完善功效”。早期的联华超市里没有生鲜品类，随着北园店的转型，代表着联华社区生鲜店1.0（尺度版）降生，新设立生鲜科目，突出生鲜类chang景看法，销售占比到达25%，同时举行品牌焕新，周全升级门店形象。代表门店乐成转型后，108家标超an照“品类区块固化”这套牢靠的转型模子举行复制。这些门店在转型昔时，毛利实现5.1%的zeng长，转型第二年，毛利zeng长到达48.7%。
2018年8月，联华生鲜店1.5（生涯鲜版）降生，以曹家渡为代表的5家门店，率先转入生鲜品类“从有到全，拓宽提升”的阶段。联华生涯鲜的显着特征，将生鲜占比提至35%，面积到达40%，打造生涯鲜品牌“369菜chang模子”（食物面积占总面积的90%、生鲜占食物面积60%、水果蔬菜占生鲜面积30%），扩充一样平常家庭消耗偏向所涉及的品类，完善微信群融入线上抵家chang景。转型昔时，生鲜销售提升62%，总销售提升8.3%，转型第二年，生蟬hi绦嵘�18.7%，总体销售提升13.8%。
2021年12月的社区生鲜店2.0（增强版）这一阶段是生鲜门店“取长补短，增强自shen”的阶段。以田林店为代表的17家社区生鲜店2.0，zeng强了生鲜现chang制作谋划项目能力，从卖生鲜到卖半制品。同时在品牌形象方面，引入品牌导视系统，在品类方面举行延伸，例如卖螃蟹与烹饪所需调料等，展现烟火气“家”的气氛。此外，周全笼罩数字化chang景，增强线上线下联动。转型第一年生鲜销售提升81.5%，总销售额提升41.6%。
2022年9月的社区生鲜店3.0（精选版）是“深入生长，做强自己”的阶段。以新闸店为代表的2家门店提升生鲜深加工谋划能力，zeng进品牌焕新更新迭代，体现出生鲜标品化、商品精选化的特点，新品占42%，入口商品占30%。这个类型的门店重视关联商品，并形成门店小生态谋划。迎合年轻群体喜欢升级商品品质、chang景设置和格调，获得更高端消耗者的认可。转型门店昔时生鲜销售提升80.3%，总体销售提升12.1%。
项目效果
从2019年到2021年，联华超市共转型132家门店，新型标超转型昔时在销售、毛利、客流、客单等方面均好于联华标超整体qing况，人效zeng幅低于未转型标超。转型第二年，门店绩效一连提升，客流跌幅好于一ban标超，客单zeng幅低于一ban标超。
联华新型标超社区生鲜店经由从1.0到现在的3.0迭代转型升级，也输出了一套涵盖定型投资尺度化、转型流程尺度化、开店尺度化、品牌焕新尺度化、品类模子尺度化等尺度。
值得一提的是，为给消耗者提供多元化购物的chang景，社区生鲜店打造了一批chang景，并将其做成�？榛�，供门店因地制宜地直接复制，形成店中店。例若有，一天开两市的专业亲民的生鲜食材店，营养新鲜的水果店，精选优质的粮油副食店，名牌群集的酒水饮品店，网红潮水的休闲食物店，增补活力的日配补给站，热气腾腾的早餐铺子，鲜味清静的熟食店，利便快捷的快手菜品站，香气四溢的面包房，便利生涯的居家补给站等等。
联华新型标超社区生鲜店一起升级中，门店数字化转型也随之而动。在人qing味和数字化的融合下，打造出便捷、智慧全新的联华门店形象，随着营业在线化、历程数字化、流程可监视，释放了更多人力投入到微信社群运营、到店相同服务，会yuan服务与生鲜服务等方面，提升了门店的总体服务质量。
充实使用先进的软硬件手艺，资助联华新型标超简化大量重复性的人工劳动，已往门店后台操作一半在PC端，一半使用传统纸眘hi锹迹幌衷�，30%在PC端完成，剩余70%在手持便捷机械端完成，2021年下半年，标超节约人工成本2000余万元。
新型标超门店社区生鲜店业已所有上线合资人机制，合资人机制实验后，门店2021年同比2019年，在毛利额方面提升12%，销售额提升14%，人效提升23%，利润提升345%。
一起走来，联华新型标超迈出了从头脑转型到品牌焕新，然后到品类转型，进而模式创新的法式，联华的创新转型一直在路上，目的就是成为终端市chang的向导者！
（供稿：陈励耘 编辑：费凡）