准确定位，实验生鲜谋划承包
要找准市chang，首先要对自己的谋划目的举行市chang定位。通过商圈市chang视察相识到，仙霞店属于社区型卖�。倘褐昧σ灾懈叩壬唐肺鞑⑷涨鞒墒�。仙霞店决议以生鲜谋划承包为契机，将生鲜定位以中高等为主，并明确以做好生鲜谋划作为吸引客流的主要手段。仙霞店注重品质，所有上架的排面上的商品必须保持高品质的新鲜度。高等商品中如入口牛肉、银鳕鱼、水果、水产等一经推出，销售都较量乐成。可是做好高等商品销售的同时，仙霞店继续保持中低档商品，如南北货、蔬菜、水果类的基础客流，以此在提高销售份额的条件下zeng加毛利。
实验生鲜谋划承包后，yuan工和销售绩效挂钩，yuan工享有了谋划自主权。主管、yuan工会时刻秠uan鸬穆鬰hang的商品定位、卖价举行关注，对商品的选择、订价、陈列摆样凭证卖chang动态举行实时调整。对库存好卖欠好卖的商品举行价钱控制。同时，在谋划中，yuan工注重和主顾相同，防止主顾剥叶、剥壳等行为引起的消耗。为了给主顾带来经济实惠，卖chang会凭证时间段，调整蔬菜价钱。如：低价绿叶菜2斤起卖，晚上7点起打5折，8点后清仓，做到天天的绿叶菜清零，坚决不留隔夜菜。这样，主顾天天能买到新鲜的商品，知足度大大提升，销售稳步上升。
2016年，生鲜部销售到达7260万元，同比上升7.8%。2017年1至5月，销售额2990万元，同比上升28.4%。
掌握技巧，成为一线销售达人
在生鲜部，店长杨杰盛大推出一位yuan工，他就是肉科主管洪涛。他的事情热qing无人能及。洪涛进店十年，是一位外纁i窆と藋uan。他从最下层的销售做起，经由自己的不懈起劲，成为一名部门主管实属不易。他有一套自己的销售诀窍，那就是凭证主顾需求，在适当的时间，针对适当的商品，勤吆喝，多演示，资助主顾挑选到最知足的商品。他的吆喝语录不下几十条，有的令人忍俊不禁，成为了助推销售的一大亮点。主顾们就爱听他的推荐，在他手里买工具放心又称心。生鲜部每周要力推一天万元商品。在去年428大促那天，洪涛凭证阿根廷牛腱的特点，告诉主顾支解牛腱时要癱i评碇鸩街Ы�，不能将筋切断，肉的外面有包膜，肉质较量好，烧出来会有奶香味。“主顾朋侪们，今天阿根廷牛腱大促销，质优价廉，错过一天就即是错过一年，各人快来购置�。�”洪涛的吆喝声一起，主顾们马上蜂拥而至，将牛腱柜团团围住。这天，散装阿根廷冻牛腱销售600斤，销售额到达1.6万元。要想做好销售，必须对商品的性能熟知于心。洪涛自己以shen作则，起劲学习。他要相识生鲜部种种鱼的产地，有什么特点，对shen体的利益，怎样烧能保持肉质的鲜美。有时，他自己会买回家烹饪，以自己的履历更好地为主顾服务。洪涛平时勤劳肯干，一刻一直歇，柜面部署、调整商品、加入现chang销售，他说，我要把gai干的都干好，我们为自己做，为仙霞店做。在洪涛的言传shen教下，yuan工们劲头十足，起劲做好销售。生鲜部成为了世纪联华仙霞店的销售大户，洪涛的突出孝顺更使他提升为领军生鲜销售的鱼科、肉科的双科销售主管。
推进“人人惠”，同心协力勇创佳绩
在忙碌的事情中，门店还不时发生好人好事。一ci，一位主顾在仙霞店购物，回抵家后，发现皮夹子不见了，着急得不得了，回到仙霞店寻找。收银领班凌芝先宽慰主顾不要着急，随后陪同主顾去看探头。虽然画面显示并不是很清晰，但凌芝一ci又一ci地看回放，终于发现主顾把皮夹子放在了一袋冷冻商品里，主顾随即回家寻找，果真，主顾将皮夹子和一袋冷冻食物一起放进了冰箱冷冻室。几天后，主顾写了一封大大的表彰信，贴在了仙霞店的大门口以示谢谢。收银班组在主管和领班的向导下，同心协力，通常天天收银到达40余万元，而周末一天要到达60余万元。在收银班组成yuan的配合起劲下，仙霞店收银班组取得了2016年“人人惠”小我私人、整体销售排名第一的好效果，获得了上海市工人先锋号的称谓。
提升服务，让消耗者称心知足
为了提高服务质量，仙霞店经常对yuan工举行专业知识培训。除了通例项目培训外，生鲜yuan工的专业性更强，如水果蔬菜的分拣、肉类的支解、水产的搭冰台、三文鱼支解等内容。生鲜yuan工事情又脏又累，去职率相对频仍，仙霞店很是重视增强新进yuan工手艺培训，提高yuan工对生鲜商品性能的熟悉与相识，以期更好地为主顾服务。仙霞店定期开展服务明星评选，表彰优异yuan工，形成yuan工激励机制，强化服务意识，刷新服务作风，提高服务水平。在服务中央设置服务项目牌，尊龙-尊龙官网通会yuan章程，会yuan卡申办流程等内容，一切以为主顾提供优质服务为中央。仙霞店还注重主顾服务，以仙霞店劳模事情室这个平台，深入社区，谛听主顾意见，相识主顾需求，搭建与社区联络点，完善企社联系平台，流通相同渠道，同时，劳模事情室建设党团yuan自愿者服务队，开展主题实践日运动，定期举行消耗者知足度测评，聘用消耗者为门店行风监视yuan，定期开展社区卫生劳动、主顾座谈会、315维权咨询、营促销等社企共建运动，并在主要节沐日上门探望结对孤老送温暖，构建新型的与消耗者关系，让消耗者知足。
世纪联华仙霞店通过上下团结一致，合理调整营销模式，特殊是通过生鲜营销调整，使客流逐步回流。2016年整年，gai店实现销售2.25亿元，利润520.74万元，稳中有zeng长。2017年1—5月，销售额到达8800万元，利润320万元，同比上升70%。
（供稿：张珮琳）